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Amasadoras de Carne para la Industria Alimentaria

La finalidad del procesamiento de alimentos es poner al alcance del público consumidor la variedad y la cantidad de comida que solicita; esto, sin importar la época del año y la disponibilidad de ciertos productos en determinadas temporadas. Eventualmente, en tu carnicería o tu negocio cárnico va a crecer en número de pedidos, y tienes que poder adaptarte al crecimiento de estos con las mejores herramientas que hay actualmente en el sector. Las amasadoras de carne te van a permitir mezclar la carne picada con los condimentos y diferentes ingredientes con los que elaboras tus productos, y mientras tanto tú poder encargarte de atender otra cuestión en el negocio.  

¿Qué es una Amasadora de Carne Industrial?

La función de la amasadora de carnes es mezclar la carne picada con las especias, o marinarla y, al mismo tiempo, preparar la carne para su procesamiento desmenuzándola y haciéndola más manejable. Los componentes principales de esta máquina cárnica son:

• Cuba: Es el recipiente donde se colocan los ingredientes a mezclar.
• Palas: Son los elementos encargados de mezclar los ingredientes dentro de la cuba. Pueden tener un doble sentido de rotación para conseguir una mezcla homogénea.
• Motor: Proporciona la potencia necesaria para hacer funcionar las palas. Puede ser monofásico o trifásico dependiendo del modelo y la capacidad de la amasadora.
• Transmisión: Sistema de engranajes que conecta el motor con las palas. Suele ser un motorreductor de engranajes que asegura un movimiento uniforme y eficiente de las palas.
• Construcción: La estructura externa de la amasadora, fabricada en Acero Inoxidable, que asegura durabilidad y una limpieza muy sencilla.
• Panel de Control: Con botones para gestionar la operación de la máquina, como encendido/apagado, control de velocidad, etc.

Beneficios de Usar una Amasadora de Carne

El beneficio más notable de la amasadora de carne es la rapidez y alta capacidad de mezclado de la carne, aumentando la productividad y efectividad en tu trabajo en comparación a si realizaras un amasado manual. También hay que tener en cuenta el gran volumen de carne que puede llegar a procesar, que eso también depende del tamaño de tu amasadora.  

Factores a Considerar al Elegir una Amasadora de Carne Industrial

Para elegir correctamente tu amasadora de carne, tendrás que determinar el volumen de producción que hay en tu negocio, o el que prevés tener de aquí a un tiempo, debido a que las diferencias más notorias en las amasadoras de carne van relacionadas con la potencia, la capacidad de la cuba y la capacidad de procesamiento. A mayor producción necesitarás una amasadora de carne más grande para cubrir la cantidad de productos requerida.  

Aquí dejamos una tabla comparativa que resume las diferentes características que presentan las amasadoras de carne que ofrecemos en CTa Business.

Modelo	Capacidad de la cuba	Transmisión	Motores (Monofásico/Trifásico)	Construcción	Dimensiones (mm)	Doble sentido de rotación de las palas	Peso (kg)
Mainca RM-20	20 litros	Engranajes	1.1 kW / 1.5 kW	Acero inoxidable AISI 304	750x450x780	Sí	85
Mainca RC-40	40 litros	Engranajes	1.5 kW / 2.2 kW	Acero inoxidable AISI 305	870x540x970	Sí	135
Mainca RC-100	100 litros	Engranajes	2.2 kW / 3.0 kW	Acero inoxidable AISI 306	1040x670x1150	Sí	220
Mainca RC-200	200 litros	Engranajes	3.0 kW / 4.0 kW	Acero inoxidable AISI 307	1260x830x1350	Sí	350
AK AMM-35 S	35 litros	Engranajes	0.25 HP / 0.18 kW	Acero inoxidable AISI 308	900x780x800	Sí	42/50
AK AMM-55 S	55 litros	Engranajes	0.50 HP / 0.36 kW	Acero inoxidable AISI 309	710x950x1200	Sí	68/72
AK AMM-55 TWO	55 litros	Engranajes	0.75 HP / 0.55 kW	Acero inoxidable AISI 310	710x950x1200	Sí	68/75
AK AMM-80 S	80 litros	Engranajes	0.50 HP / 0.36 kW	Acero inoxidable AISI 311	710x950x1200	Sí	71/75
AK AMM-80 TWO	80 litros	Engranajes	0.75 HP / 0.55 kW	Acero inoxidable AISI 312	710x950x1200	Sí	71/75
AK AMM-150 H	150 litros	Engranajes	2 HP / 1.5 kW	Acero inoxidable AISI 313	1200x830x1220	Sí	175/205
AK PM-32	100 litros	Engranajes	1.5 HP / 1.1 kW	Acero inoxidable AISI 314	725x1200x1400	Sí	255
AK PM-114	100 litros	Engranajes	5.4 HP / 4 kW	Acero inoxidable AISI 315	725x1200x1400	Sí	275

Consejos para el Uso y Mantenimiento de una Amasadora de Carne

Cómo operar la amasadora de carne industrial de manera segura y eficiente:

1. Conectar el equipo a la línea de corriente eléctrica.
2. Levantar la tapa y adicionar la carne y el resto de ingredientes a mezclar.
3. Cerrar la tapa y presionar el botón de encendido.
4. Una vez mezclada la carne, presionar el botón de paro de la máquina.
5. Para vaciar la amasadora de carne, girar por completo la tolva.

 

Tips para la Limpieza y Mantenimiento

Limpieza:

Primero de todo, desconecte la máquina de la corriente siempre que se vayan a realizar labores de limpieza. Saque toda la carne y restos después de haberla mezclado y limpie el interior de la cuba con agua limpia y un trapo. Remueva todos los materiales no deseados con un trapo limpio.

Mantenimiento:

Áreas de mantenimiento para comprobar el funcionamiento de conexiones y cables, de tal modo que no generen riesgos que puedan causar heridas a los operarios: Panel de control, motor, circuitos. Lubrique los engranajes, rodamiento y motor cada 6 meses.